うめさきでは、安心・安全な原材料や昔からの伝統的な製法にこだわった発酵調味料や、素材にこだわった和風だしや中華だし、ケチャップやマヨネーズなど、豊富に取り揃えております。特に中心となる調味料を以下でご紹介します。
（下記で紹介した商品以外にも、店内にご用意している商品がたくさんございます。）
味噌
昔ながらの天然醸造法で作られた味噌を取り揃えております。
海の精ブランドは「麦味噌」、「玄米味噌」、やオーサワジャパンの立科ブランドは「豆みそ」、「麦みそ」、「あわせみそ」、その他にも、白みそや八丁味噌（三河産大豆使用）、などを店頭にご用意。在庫以外でも、取り寄せ可能な商品が多数あります。
醤油
昔ながらの天然醸造法で作られた醤油を取り揃えております。
国産の丸大豆と小麦、または海外産有機大豆と小麦を使った熟成醤油や、築200年以上の蔵で製造された醤油や杉桶仕込みの醤油などがあります。
発酵菌と自然が作り出す醤油の味は、大量生産される醤油では味わえない奥深さを持っています。
油
日本の伝統的な油は、玉締め法や圧搾法で搾油された胡麻油と菜種油です。
うめさきでは、オーサワジャパンのごま油、なたね油をご用意しております。
また、オリーブオイルやえごま油、有機亜麻仁油、ココナッツオイルなど、素材や製法にこだわったものを品揃えしております。
なお、当店の有機亜麻仁油（フラックスッシードオイル）は特別仕様の190g入り、お得になっています。
塩
ただの”塩”だけでは無い。
うめさきで取り扱っている塩は、工業的に作られた塩ではなく、ミネラル分が程よく残った伝統製法の海水塩です。
海水塩は、塩化ナトリウムだけではなく、健康維持に欠かせない微量ミネラル類も含まれており、ただの”塩”と比べ、味も深みがあり美味しいです。
海の精ブランドの多くを取り扱っています。また、シママースや酵素塩、海水にがりなどもご用意しています。
だし
手軽に使える各種だしの素も、化学添加物を使わず、厳選された原料でつくられた商品を取り揃えております。
和風から洋風、中華まで、様々あります。
当店一番人気は、ゆうあいの「極上自然だし」です。
かつお、昆布、塩、それぞれの原材料の選別から配合まで徹底的にこだわってます。
また、マルシマの「かつおだしの素」や、植物性素材で作ったオーサワジャパンの「和風だし」や「野菜ブイヨン」、「中華だし」、ムソーの「野菜のおかげ」などが人気です。
甘味料
てんさい糖や羅漢果糖、きび糖などの粉末状の甘味料のほか、メープルシロップやアガベシロップ、玄米水飴やフラクトオリゴ糖など、幅広く店内にご用意しております。
血糖値を穏やかに上昇させる低GI値のアガベシロップがここ最近の人気商品です。
